Depuis des décennies, nous entretenons une relation forte avec les boulangers et les professionnels de la gastronomie, et adhérons pleinement aux principes qui les unissent aux consommateurs : la proximité, la qualité, la traçabilité des produits… Depuis six générations, nous innovons et renforçons notre savoir-faire, fondé à chaque étape sur la recherche de l’excellence : sélection exigeante de blés issus de Beauce et d’Eure-et-Loir ; approvisionnement de céréales biologiques en France ; assemblage rigoureux qui favorise une mouture audacieuse, alliant tradition et modernité. Les Moulins Viron, c’est une identité plurielle, avec la Rétrodor et la Tradition Française, nos produits phares ; avec aussi les Farines d’Émile, une gamme novatrice de farines de meule, 100% Bio. Cette identité s’illustre également à travers l’École, dest née à développer les talents de nos partenaires et à faire progresser leurs équipes. Notre ambition est de profiter de cet outil pédagogique pour faire (re)découvrir le blé, la farine et le pain. Avec toujours pour objectif de cultiver l’excellence.

Alexandre Viron, Président des Moulins Viron

Partenaire de Moisson d’Avenir

Moisson d’avenir poursuit un double objectif : promouvoir le dialogue entre les acteurs de la filière blé-farine-pain (agriculteurs, meuniers, boulangers, consommateurs…) et évaluer les qualités panifiables et organoleptiques de variétés oubliées par l’agriculture de la productivité. L’association exploite à Brou (28) une plateforme pédagogique de plus de 2 000 m2, sur laquelle sont plantées 120 variétés de blé et de seigle.

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    100 € - adhésion personne physique200 € - adhésion sociétéMontant libre

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    DÉMONSTRATION & DÉGUSTATION
    Actualité - 24 octobre 2023
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    Un goûter, un dessert Fin de ces 4 jours d’atelier qui ont réunit plus de 120 partenaires au Moulin de Chartres pour découvrir nos dernières gourmandises imaginées et créées par Cyril Brunner et Julien Ferté !
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