La farine de châtaigne revient pour les fêtes

Donnez à vos pains, biscuits, brioches et autres une saveur délicate et typée avec la farine de châtaigne ! Sélectionnée par les Moulins Viron, fabriquée depuis des générations par une entreprise familiale du Piémont, qui sèche les châtaignes lentement au feu de bois, la farine est dépourvue de gluten, pauvre en matières grasses, gorgée de vitamines et de nutriments essentiels et surtout… délicieuse.

Tous à vos vitrines !

Notre kit « Vitrine de Noël sous la neige » est disponible. Des silhouettes de sapin et de maison, des étoiles, des stickers (traîneaux, paquets cadeaux…), une guirlande lumineuse de 8 mètres… Ce kit comprend toutes les décorations nécessaires pour réaliser une élégante vitrine à l’occasion des fêtes de fin d’année. Bonne création !

Olivier Delaneau sur Public Sénat

Olivier Delaneau, à la tête de la boulangerie Monsieur Fernand (qu’on ne présente plus) et fidèle partenaire des Moulins Viron, a expliqué sur Public Sénat sa passion pour le métier de boulanger dans l’émission Le magazine de l’emploi. À voir ci-dessous !

Vous pouvez voir l’intégralité de l’émission sur Public Sénat.

Arnaud Delmontel primé pour son pain bio

Félicitations à notre partenaire Arnaud Delmontel ! Le célèbre boulanger de la rue des Martyrs (Paris) décroche la 5e place du Concours national du pain bio 2018, organisé le 18 septembre. il occupe même la première place si l’on ne prend en compte que les boulangers parisiens primés. Ses pains bio sont produits avec nos Farines d’Émile bio.

Ouverture des inscriptions au stage de Noël

Le stage de Noël se déroulera cette année du lundi 15 au mercredi 17 octobre. Au programme : des recettes toujours plus innovantes pour séduire vos clients, un pain pour chaque mets de fête, des bûches authentiques et gourmandes, ainsi qu’un programme pour les équipes de vente afin de valoriser votre boutique et vos produits pendant la période des fêtes. Ce stage se déroulera en présence de Frédéric Cassel, Président de l’équipe de France Championne du monde de la pâtisserie en 2013.

Inscription sur ecole.moulinsviron.fr ou auprès du commercial en charge de votre secteur.

L’Eurélienne Rétrodor®, du champ à la chope !

Vous connaissez la Rétrodor®, première baguette de Tradition Française ; il va falloir vous familiariser à présent avec l’Eurélienne Rétrodor®. Non, il ne s’agit pas d’une nouvelle farine des Moulins Viron, mais d’une bière artisanale, produite traditionnellement par la ferme-brasserie de Chandres, à Sours (28). Élaborée en additionnant de l’orge cultivé par la ferme et… des baguettes Rétrodor®, cette blonde du pays chartrain est le fruit d’une démarche innovante, anti-gaspillage, en circuit-court et valorisant des savoir-faire locaux. L’Eurélienne Rétrodor® est dorée, naturellement voilée et légèrement houblonnée. Elle offre un nez toasté et, en fin de bouche, des notes gourmandes, sucrées, caramélisées, de fruits secs. Un rafraîchissant plaisir gustatif !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Portes ouvertes inédites à Rouen

Retrouvez-nous du 8 au 10 octobre 2018 chez DGF Normandie à Rouen pour des portes ouvertes inédites, en partenariat également avec Ducorbier Matériel. Vous pourrez assister notamment à des démonstrations de panification sans additifs réalisées par nos boulangers conseil, ainsi qu’à des ateliers « Snaking et cocktail de fête » et « Bûches et entremets de saison ».

Du 8 au 10 octobre 2018, de XX heures à xx heures – DGF Normandie, 2 rue de la Scierie, 76530 Grand Couronne.

Nouvelle recette : le pain au pommes

Pour cette rentrée 2018, nos boulangers ont conçu une nouvelle recette : le pain aux pommes et au cidre. Un hommage à ce fruit, complice au quotidien du boulanger. N’hésitez pas à réaliser cette recette en partenariat avec un producteur local pour un produit « circuit court » et « direct producteur ».