Le respect
des collaborateurs, du client, du produit, de l’environnement.
des collaborateurs, du client, du produit, de l’environnement.
de la qualité, garante de notre réputation.
dans les secteurs de la meunerie et de la boulangerie avec notamment la farine Rétrodor (première farine de Tradition Française), le développement de la plateforme des variétés anciennes…
avec nos partenaires boulangers, nos fournisseurs, nos partenaires clients et distributeurs à l’international.
Les Moulins Viron ont toujours milité pour des produits de qualité en proposant non seulement des farines sans additifs ni améliorants, issues de blés 100% français, de Beauce et d’Eure-et-Loir, mais également des farines panifiables en Type 55.
Pour 2020, nous avons décidé de continuer notre engagement en travaillant conjointement avec nos fournisseurs de matière première :
> 100% des blés et seigles écrasés au Moulin sont certifiés sans insecticides de stockage
> Les Farines d’Émile, 100% françaises, deviennent 100% Bio
En 2018, les Moulins Viron s’engagent une nouvelle fois pour la biodiversité en s’associant avec Moisson d’Avenir qui étudie les céréales anciennes et paysannes et cultive une plateforme expérimentale en Beauce. Depuis, une succession d’expérimentation et de culture nous ont permis de développer notre première gamme de farines grand cru qui verra le jour courant 2020.
Ambitions
Promouvoir le dialogue entre agriculteurs, meuniers, boulangers et consommateurs et plus généralement tous les acteurs de la filière blé-farine-pain.
Quelques dates
Dans le cadre d’une feuille de route signée, initiée par la préfecture et en partenariat avec les principaux acteurs du monde agricole (Chambre d’Agriculture, Direction Départementale du Territoire, Coopératives agricoles, Chartres Métropole ; etc…), les Moulins Viron ont entrepris une démarche culturale et environnementale au travers d’un ambitieux cahier des charges « écoresponsable ».
Ambitions
Établir une méthode de production de blé spécifique aux Moulins Viron et préserver les réserves en eau de la Beauce.
Objectifs
Comment
MOULINS VIRON
Rue du Moulin Lecomte, Le Coudray
28630 Chartres (France)
tél. +33 (0)2 37 28 34 46
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