Au coeur des terres de la Beauce, chez Moulins Viron, nous défendons les traditions meunières transmises de génération en génération. Notre riche héritage et notre audace innovante façonnent une confiance durable.
La valeur de la tradition meunière témoigne de notre attachement et de notre respect envers les pratiques artisanales. C’est un héritage précieux que nous nous efforçons de préserver, d’honorer et de promouvoir, grâce à notre accompagnement pour nos partenaires boulangers et nos clients.
L’Innovation permanente est notre moteur, nos meuniers, nos boulangers-conseils et nos collaborateurs s’engagent en continu à rester à la pointe des évolutions du marché pour répondre aux besoins changeants de nos clients.
Responsabilité envers notre environnement en favorisant l’élaboration de nouvelles variétés de farines 100% françaises, sans pesticides et sans insecticides de stockage. Nous investissons activement dans la filière de blés éco-responsable et œuvrons au développement d’une plateforme dédiées aux variétés anciennes afin de relever les défis environnementaux d’aujourd’hui et de demain.
Originalité dans nos gammes de farines en proposant une large diversité de produits céréaliers alliant tradition et innovation. L’originalité est notre signature, que ce soit dans nos gammes historiques ou nos créations novatrices.
Nourrir la confiance des consommateurs pour leur offrir des produits authentiques, 100% français, bon pour la santé et respectueux de l’environnement. Notre objectif est d’aller au-delà des attentes des consommateurs pour leur plus grande satisfaction.
Les Moulins Viron ont toujours milité une meunerie de qualité en proposant non seulement
des farines sans additifs ni améliorants, mais également des blés 100% français issus des terres de la Beauce et d’Eure-et-Loir.
En travaillant conjointement avec nos fournisseurs de matière première, nous avons l’ambition de vous fournir :
> 100% des blés et seigles écrasés dans nos moulins sont certifiés sans insecticides de stockage
> Les Farines d’Émile sont 100% françaises et 100% Bio
En 2018, les Moulins Viron s’engagent une nouvelle fois pour la biodiversité en s’associant avec Moisson d’avenir, qui étudie les céréales anciennes et paysannes, et cultive une plateforme expérimentale en Beauce. Au fil des années, une succession d’expérimentations et de cultures nous a permis de développer notre première gamme de farines grand cru, qui a vu le jour en 2020.
La gamme : Rouge de Bordeaux, Épeautre, Khorasan, Engrain, Amidonnier, Blé des Vosges, Rouge du Roc, Rouge d’Épernay, Touselle Rouge de la Drôme, Seigle Cadi, Rouge de la Gruyère et Oberkulmer.
Ambitions
Quelques dates
Depuis 2019, dans le cadre d’une feuille de route signée, initiée par la préfecture et en partenariat avec les principaux acteurs du monde agricole (Chambre d’agriculture, Direction départementale des territoires, coopératives agricoles, Chartres Métropole, etc.), les Moulins Viron ont entrepris une démarche culturelle et environnementale à travers un ambitieux cahier des charges « éco-responsable ».
L’objectif est de servir d’intermédiaire entre deux producteurs : l’agriculteur et le boulanger, tout en répondant aux attentes des consommateurs.
Objectifs
Nous avons pour ambition d’établir une méthode de production de blé spécifique aux Moulins Viron et préserver les réserves en eau de la Beauce.
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