Bienvenue

Depuis des décennies, nous entretenons une relation forte avec les boulangers et les professionnels de la gastronomie et adhérons pleinement aux principes qui les unissent aux consommateurs : la proximité, la qualité, la traçabilité des produits…

Depuis six générations, nous innovons et renforçons notre savoir-faire, fondé à chaque étape sur la recherche de l’excellence : sélection exigeante de blés issus de Beauce et d’Eure-et-Loir ; approvisionnement de céréales biologiques en France ; assemblage rigoureux qui favorise une mouture audacieuse, alliant tradition et modernité.

Les Moulins Viron, c’est une identité plurielle, avec la Rétrodor et la Tradition Française, nos produits phares ; avec aussi les Farines d’Émile, une gamme novatrice de farines 100% bio. Cette identité s’illustre également à travers l’école, destinée à développer les talents de nos partenaires et à faire progresser leurs équipes. Notre ambition est de profiter de cet outil pédagogique pour faire (re)découvrir le blé, la farine et le pain. Avec toujours pour objectif de cultiver l’excellence.

Partenaire de Moisson d’Avenir

Moisson d’avenir poursuit un double objectif : promouvoir le dialogue entre les acteurs de la filière blé-farine-pain (agriculteurs, meuniers, boulangers, consommateurs…) et évaluer les qualités panifiables et organoleptiques de variétés oubliées par l’agriculture de la productivité. L’association exploite à Brou (28) une plateforme pédagogique de plus de 2 000 m2, sur laquelle sont plantées 120 variétés de blé et de seigle.

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    100 € - adhésion personne physique200 € - adhésion sociétéMontant libre

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    DÉMONSTRATION & DÉGUSTATION
    Actualité - 24 octobre 2023
    Il y avait plein de bonnes choses (et du beau monde !) cette semaine au Moulin pour la venue de notre partenaire et distributeur chinois, Modo International Trade, basé à Shanghai.
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    SALON REST’HÔTEL CAEN
    Actualité - 25 septembre 2023
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    Actualité - 12 septembre 2023
    Stage de Noël 2023
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    Actualité - 15 juin 2023
    Un goûter, un dessert Fin de ces 4 jours d’atelier qui ont réunit plus de 120 partenaires au Moulin de Chartres pour découvrir nos dernières gourmandises imaginées et créées par Cyril Brunner et Julien Ferté !
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