An innovative assembly for a bread in tune with the times, with eating well and eating good.
From the meeting of Moulins Viron and Marie and Olivier Blanchard, cereal farmers who diversified in the production of legumes and converting to organic farming, was born a flour 100% from Beauce and Eure et Loir, 100% from France, without additives nor artifices.
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This legume bread sounds incredibly interesting! I appreciate that the article highlights the potential for increased vegetable protein. I’m curious if you’ve experimented with different types of legumes and if some work better than others in terms of texture and flavor?
Cette collaboration entre Moulins Viron et Marie Blanchard, ainsi que Olivier Blanchard, illustre le retour vers des filières locales et biologiques. La farine 100% française sans additifs répond aux attentes de qualité et de traçabilité. Mais peut-elle rester accessible en prix à grande échelle pour tous les consommateurs ?