silos de farine

Les silos de farines des Moulins Viron

Les silos de farines des Moulins Viron, lieu de stockage 100% sans insecticides de stockage

Qu’est-ce que sont des silos de farine ? Quel est leur rôle ?

Au Moulin du Coudray, 27 silos sont en action quotidiennement pour stocker le blé et quelques unes de nos farines :

➡️ 14 silos de 85 tonnes de blés de stockage à nettoyer
➡️ 5 silos de 63 tonnes de blés propres en séchage
➡️ 1 silo de 30 tonnes de blés destinés à l’export

La tour à farine est, quant à elle, composée de 7 silos de farine : 5 silos de 60 tonnes et 2 silos de 75 tonnes.

Le réapprovisionnement vit au rythme des demandes des clients : les farines arrivent et sont ensuite ensachées ou mélangées.

Les Moulins Viron

🌾Blés 100% 🇫🇷 et sans insecticides de stockage
🌾Farines Bio 🇫🇷
🌾Farines sans additifs
🌾Créateur de Rétrodor
🌾Graines anciennes & blés ecoresponsables

Le Rouge de Bordeaux : authenticité, arômes et élégance

Cette semaine, nous parlons du Rouge de Bordeaux. Son nom de blé rouge provient du fait qu’il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux.

Céréale

◗   Famille : blé tendre

◗   Apparence : paille de taille moyenne (1.30m à 1.40m), grain rouge

◗   Culture : semis d’octobre à décembre ou de février à mars (bisannuels). Pousse sur tout type de sol et est plutôt productive

◗   Maladie : pas de sensibilité particulière aux maladies et résistant à la verse

Farine

◗   Au fournil : se lisse facilement. Bonne tenue à la division et au façonnage

◗   Résultat : bel aspect et alvéolage. Goût légèrement fruitée. Bonne longueur en bouche

“Quand une croûte fine, croustillante et une mie aérée rencontrent des notes aromatiques douces et équilibrées, on se demanderait presque pourquoi cette variété de blé a été oubliée.”

Apports et bienfaits du Rouge de Bordeaux

◗   Riche en vitamines et minéraux, protéines, glucides et fibres alimentaires

Consulter votre commercial pour en savoir plus sur le Rouge de Bordeaux.