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Nos plansichters au travail

Nos plansichters au travail Qu’est-ce que sont des plansichters ? Quel est leurs rôles ? Le mot plansichter est d’origine allemande et vient des deux mots plan, qui signifie « plan », et sichter, qui signifie « blutoir » ou « tamis ». Il s’agit d’un blutoir mécanique, formé de plusieurs tamis animés de mouvements oscillatoires et circulaires, qui permet, par blutage, la […]

Les silos de farines des Moulins Viron

Les silos de farines des Moulins Viron, lieu de stockage 100% sans insecticides de stockage Qu’est-ce que sont des silos de farine ? Quel est leur rôle ? Au Moulin du Coudray, 27 silos sont en action quotidiennement pour stocker le blé et quelques unes de nos farines : ➡️ 14 silos de 85 tonnes […]

Le Khorasan, une variété ancienne aux multiples bienfaits

Pour ce début d’année 2021, nous avons choisi de vous présenter le Khorasan, une des plus anciennes variétés de blé. Des heures de travail dans notre laboratoire pour trouver le bon dosage et les bonnes techniques pour produire un pain incomparable. Originaire de la région du Khorassan (nord-est de l’Iran) d’où il tire son nom. […]

Les tendances de la récolte 2020

Ce sera la 3ème plus faible récolte nationale de blé tendre en vingt-cinq ans. Les rendements sont en forte baisse et le seuil des 30 millions de tonnes n’a pas été dépassé. Une chute de près de 26% par rapport à l’an dernier puisque la moisson atteignait les 39 millions de tonnes. La Beauce n’a […]

Une nouvelle récolte 100% française et sans insecticides de stockage !

La qualité au coeur de nos farines… Pour cette nouvelle récolte 2020, nous remercions une fois de plus notre partenaires-fournisseurs avec qui nous travaillons quotidiennement pour tenir nos engagements et proposer les meilleures farines. Pour la 2ème année, tous les blés et seigles écrasés au moulin sont certifiés sans insecticides de stockage. La majorité de […]

Le kit vitrine Moulins Viron est disponible !

Le nouveau kit vitrine des Moulins Viron « Du blé à la farine » est disponible ! Pour animer vos boutiques et vitrines, nous vous proposons un nouveau kit « Esprit du Moulin ». Il contient différents éléments permettant de mettre en relief le cheminement du blé jusqu’à l’obtention de la farine. Vous y trouverez également différents accessoires autour […]

L’Eurélienne Rétrodor® récompensée !

Ce ne sera pas 1 mais 2 médailles pour l’Eurélienne Rétrodor® ! Deux ans après son lancement, la bière blonde brassée par la microbrasserie de Chandres  (Sours, 28) en partenariat avec les Moulins Viron vient tout juste de décrocher une médaille de bronze au France Bière Challenge et une médaille d’argent au Concours Général Agricole qui […]