👋 Stage de folie

Il y avait plein de bonnes choses (et du beau monde !) cette semaine au Moulin pour la venue de notre partenaire et distributeur chinois, Modo International Trade, basé à Shanghai.

Nous avons accueilli des chefs boulangers qui utilisent nos farines. Objectifs : montrer, expliquer, produire et goûter !

✅ Tradition Française & dérivés
✅ Pains au levain réalisé sur farine de meule de pierre
✅ Viennoiseries new generation : new york roll, cruffin, panettone, galettes des rois etc…).

🤍Pour une gamme 100% sans additifs et 100% plaisir ☺️

Encore de belles rencontres, de beaux échanges et de belles créations !

*️⃣ Il est temps de rallumer les étoiles de Noël

Retour en images sur ces 3 jours de stage au @cfainterpro28 en compagnie d’ @alexisbeaufilss, @florence_lesage, @tony__dore et @cyril.brunner.

Le rendez-vous était pris pour nos clients qui étaient nombreux pour découvrir toutes les nouvelles gourmandises de 2023.

Au menu, une bûche florale, un entremet flocon, une couronne de Noël mais aussi, le pain à la châtaigne, le seigle au vin chaud, la meule T110 aromatique, le stollen et les 3 étoiles de Noël.

Alors qu’est ce que vous en dîtes ? Envie d’y goûter ?

👉 Du pain sur la planche

Retour en images sur notre stage « Du pain sur la planche » qui a pris fin aujourd’hui après 4 jours de découvertes, d’apprentissage et d’échanges !

✅ Objectif : avoir toutes les clés pour produire et vendre du pain à la coupe en utilisant nos farines.

Au total, ce sont plus de 50 boulangers qui ont assisté au stage de @julienferte et Alexandre Beaugendre.

Merci à tous pour votre implication et votre passion !

Toutes les images sur notre compte Instagram > https://bit.ly/49xfnb2

Les formations 2023 de l’école des Moulins Viron

▶️ Le planning 2023 de l’école est en ligne sur notre site internet ecole.moulinsviron.fr

▶️ Au programme du management, de la vente, de la communication et une formation HACCP. Chacune d’entre elles s’adapte à votre profil, en fonction de vos besoins.

> L’inclassable Tradition Française : 14 & 15 juin 2022

> HACCP : 20 & 21 juin 2022- 12 & 13 septembre

> La viennoiserie : 27 & 28 septembre

> Lancer une gamme bio : 11&12 octobre 2022

> Mes premiers pas en boulangerie : 27 juin 2022

> L’expertise du service et de la vente : 4 juillet 2022 & 10 octobre 2022

> Recruter et fidéliser ses collaborateurs : 3 & 4 octobre 2022

> Réseaux sociaux & E-Réputation : 20 septembre 2022

▶️ Depuis Avril 2022, l’école des Moulins Viron est certifiée QUALIOPI.

Après le succès de l’édition 2020 et les péripéties de ces différents confinements, nous avions à coeur de vous retrouver, de vous parler de nos projets et de nos nouveautés. Mais surtout, nous avions imaginé un stand tourné vers le produit avec une mise en lumière sur la qualité et sur le savoir-faire.

Au programme pendant ces 4 jours, la découverte et la dégustation de nos pains

• Les variétés anciennes avec l’Engrain, le Khorasan, l’Amidonnier et la Touselle Rouge de la Drôme
• Les produits phares avec la Rétrodor, le Pavé d’Or, la Tradition Graines de Courge et Paprika Fumé et le pain Légumineuses
• Les Farines d’Émile avec la T110, T150, le Seigle et la T80 aux 2 baies

“Depuis ma rencontre avec Bernard Ronot en 2016, je travaille avec mes collaborateurs et partenaires à découvrir les variétés oubliées en cherchant les qualités perdues ou en les oubliant de nouveau !… Pour cela, nous avons imaginé une plateforme conservatoire de variétés anciennes de blé et de seigle dès 2017 avec une filière que nous avons baptisée Moisson d’Avenir. Aujourd’hui, 4 récoltes plus tard, revenons ensemble sur ce projet et faisons un point sur les variétés qui nous ont permis de créer des farines et des pains aux saveurs extraordinaires.” Alexandre Viron

Entre découvertes et retrouvailles, EUROPAIN nous a confirmé qu’il était bien le rendez-vous incontournable du monde de la boulangerie française.  Il nous a permis de renouer avec vous, de vous écouter, de vous parler de notre savoir-faire et de la qualité que nous voulons toujours plus importante. Vivement la prochaine édition

Voici quelques images de ce stand qui encore une fois a mis la lumière sur notre savoir-faire, notre métier et la qualité de nos produits.