Les silos de farines des Moulins Viron, lieu de stockage 100% sans insecticides de stockage Qu’est-ce que sont des silos de farine ? Quel est leur rôle ? Au Moulin du Coudray, 27 silos sont en action quotidiennement pour stocker le blé et quelques unes de nos farines : ➡️ 14 silos de 85 tonnes […]
Cette semaine, nous parlons du Rouge de Bordeaux. Son nom de blé rouge provient du fait qu’il possède des glumes (l’enveloppe autour du grain) de couleur rouge comme le vin de Bordeaux. Céréale ◗ Famille : blé tendre ◗ Apparence : paille de taille moyenne (1.30m à 1.40m), grain rouge ◗ Culture […]
Pour ce début d’année 2021, nous avons choisi de vous présenter le Khorasan, une des plus anciennes variétés de blé. Des heures de travail dans notre laboratoire pour trouver le bon dosage et les bonnes techniques pour produire un pain incomparable. Originaire de la région du Khorassan (nord-est de l’Iran) d’où il tire son nom. […]
La qualité au coeur de nos farines… Pour cette nouvelle récolte 2020, nous remercions une fois de plus notre partenaires-fournisseurs avec qui nous travaillons quotidiennement pour tenir nos engagements et proposer les meilleures farines. Pour la 2ème année, tous les blés et seigles écrasés au moulin sont certifiés sans insecticides de stockage. La majorité de […]
Le nouveau kit vitrine des Moulins Viron “Du blé à la farine” est disponible ! Pour animer vos boutiques et vitrines, nous vous proposons un nouveau kit “Esprit du Moulin”. Il contient différents éléments permettant de mettre en relief le cheminement du blé jusqu’à l’obtention de la farine. Vous y trouverez également différents accessoires autour […]
Toute occasion est bonne pour animer nos boutiques ! En ce moment, la Coupe du Monde Féminine de Football est l’évènement à ne pas louper et nos clients n’ont pas raté l’occasion de décorer leur vitrine en bleu/blanc/rouge pour soutenir les joueuses françaises. Pour gérer ces animations, Virginie Archer, notre merchandiser, est à l’affût de […]
Olivier Delaneau, à la tête de la boulangerie Monsieur Fernand (qu’on ne présente plus) et fidèle partenaire des Moulins Viron, a expliqué sur Public Sénat sa passion pour le métier de boulanger dans l’émission Le magazine de l’emploi. À voir ci-dessous ! Vous pouvez voir l’intégralité de l’émission sur Public Sénat.
Vous connaissez la Rétrodor®, première baguette de Tradition Française ; il va falloir vous familiariser à présent avec l’Eurélienne Rétrodor®. Non, il ne s’agit pas d’une nouvelle farine des Moulins Viron, mais d’une bière artisanale, produite traditionnellement par la ferme-brasserie de Chandres, à Sours (28). Élaborée en additionnant de l’orge cultivé par la ferme et… des […]
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